Ricetta zuppa di rape e fave

Ingredienti

Per 3 persone: 300g di fave secche, 500g di rape, 1 cipolla, 1 peperone dolce secco, sale e olio evo.

Preparazione

Mettere le fave a mollo 1 notte con acqua e 1 cucchiaio di farina bianca.

Scolare le fave e insaporirle in un soffritto di cipolla e peperone intero da spezzettare quando rosolato bene e prima di mettere le fave.

A parte saltare in padella le rape fino a cottura. Unire rape e fave e allungare con un po’ di acqua e sale. Ultimare la cottura e se serve aggiungere di tanto in tanto un po’ di acqua.

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