Paccheri al sugo di astice

Ingredienti

Per 4 persone: paccheri 350 gr., astice 700 gr.,aglio 1 spicchio, pomodorini datterini 500 gr., vino bianco secco 1/2 bicchiere, olio evo, sale. Per un sugo più corposo aggiungere un po’ di salsa di pomodoro.

Preparazione

Apri e dividi a metà l’astice (io ho adoperato il congelato) rimuovi l’intestino e lavalo dopo averlo lasciato scongelare, salta in padella l’aglio con l’olio versa il vino e lascia sfumare, unisci i pomodorini e il sale e lascia cuocere per 10 minuti, unisci la polpa dell’astice e fai andare la cottura per altri 10-15 minuti. Una manciata di prezzemolo tritato a fine cottura. Lessa la pasta, scola e ripassa in padella con il sugo.

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