Ingredienti

Per 4 persone: 4 fette di osso buco, 500 ml di brodo,1 carota, 1 crosta di sedano, 1 cipolla piccola, olio evo 1/2 bicchiere, vino bianco secco 1/2 bicchiere, 1 limone.

Preparazione

Fai un battuto con tutti gli odori e fai soffriggere un po’ nell’olio, unisci l’osso buco infarinato e fai rosolare
entrambi i lati. Aggiusta di sale e aggiungi il vino. Fai ritirare, versa il brodo fino quasi a ricoprire. Lascia cuocere a fuoco moderato per circa 40 minuti.
Quando sarà ritirato il brodo aggiungi la buccia del limone grattugiato e un bel ciuffo di prezzemolo tritato.

Nota

Puoi lessare il riso e ripassarlo nel condimento dell’osso buco, per fare questo devi però aumentare un po’ le dosi della ricetta per avere il condimento giusto per il riso e la carne.

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