La cicerchiata (o struffoli)

Cicerchiata o struffoli

Oggi presento la ricetta di un dolce che si fa in Abruzzo nel periodo di Carnevale: la Cicerchiata (a Napoli invece lo chiamano Struffoli).

Ingredienti

5 uova, farina 400 gr., miele 500 gr.

Preparazione

Si lavora la pasta, poi si arrotolano dei pezzetti di pasta fino ad ottenere dei bastoncini. Si tagliano a tubettini. Si friggono tutti i tubettini, si scolano bene. In un tegame si fa sciogliere il miele ( consigliato quello duro) dopodiché si versano i tubettini e si gira finché non si uniscono e imbiondiscono. Si versa su una tavola di legno un po’ bagnata e con le mani umide si da la forma voluta. Si può decorare con mandorle tostate opporre con granella di zucchero.

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