Ingredienti

Per 4 persone: 8 carciofi, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cipolla, 1/2 bicchiere olio evo, 1/2 bicchiere vino bianco, 1 bicchiere d’acqua, prezzemolo, sale.

Preparazione

Pulisci i carciofi mettendoli di volta in volta nell’acqua con il limone. Trasferisci i carciofi in una casseruola alta e fai in modo che stiano abbastanza stretti. Condisci con olio, sale e prezzemolo, aglio e cipolla, cuoci a fiamma bassa rosolando da tutte le parti, unisci il bicchiere di vino e sfuma per 10 minuti, aggiungi 1 bicchiere d’acqua e procedi con la cottura ancora per 20 minuti a fiamma bassa.

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