Ingredienti

250 gr. di mandorle spellate, 30 gr. di mandorle amare, 150 gr. di zucchero, 2 bianchi montati a neve, 1 limone non trattato. Le mandorle amare di trovano facilmente nei supermercati ma si possono sostituire con la fialetta . In questo caso al peso delle mandorle non amare va aggiunto quello delle amare.

Preparazione

Lessare le mandorle, spellarle e passarle in forno per tostare. Una volta fredde frullare con zucchero, montare i bianchi a neve, incorporare nelle mandorle tritate insieme al limone grattugiato. Formare delle palline, poi passarle nello zucchero e infornare a 140 °C per 50 minuti.

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