Chi mi conosce lo sa: amo la buona cucina e mangio… tanto… Il mio ambiente naturale è la trattoria: cucina verace, cibo buono e abbondante! …
Rollè di suino
Ingredienti Per 6 persone: rotolo di suino kg. 1.200, salsicce di carne 4, prugne secche denocciolate 12, aceto balsamico 1 bicchiere da vino, olio evo …
Mezze maniche con melanzane
Ingredienti Per 4 persone: 1 melanzana, 1 cipolla, 1/2 bicchiere di olio evo, sale, qualche foglia di basilico, 10 pomodorini pachino, 350 gr di pasta. …
Carciofi in umido
Ingredienti Per 4 persone: 8 carciofi, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cipolla, 1/2 bicchiere olio evo, 1/2 bicchiere vino bianco, 1 bicchiere d’acqua, prezzemolo, sale. Preparazione …
Coniglio in padella
Ingredienti 1 coniglio 1kg. 1 bicchiere olio evo, 1 bicchiere di aceto, 70 gr capperi, 1 acciuga, salvia, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe. Preparazione Metti …
Calzoni al forno
Ingredienti Per la pasta: 600 gr di farina, 350 ml di acqua tiepida, 200 gr di lievito madre ( oppure 1 cubetto di lievito di …
Moscardini al forno
Ingredienti Per 4 persone: 1 kg di moscardini grandi, olio, sale, prezzemolo, 1 spicchio di aglio, pane grattugiato, prezzemolo. Preparazione Pulisci e lava i moscardini …
Paccheri al sugo di astice
Ingredienti Per 4 persone: paccheri 350 gr., astice 700 gr.,aglio 1 spicchio, pomodorini datterini 500 gr., vino bianco secco 1/2 bicchiere, olio evo, sale. Per …
Fagiolini piattoni (o taccole)
Ingredienti Per 4 persone:500 gr fagiolini, 8 pomodorini pachino, 1spicchio d’aglio, sale, olio evo 2 cucchiai, qualche foglia di mentuccia. Preparazione Lava e lessa i …
Pizza con lievitazione naturale 72 ore
Ingredienti 600gr farina 0 (io unisco anche la farina di kamut o di solina o di farro, in questo caso 400gr farina 0 e 200gr …